《霜降》
一朝秋暮露成霜，几份凝结几份阳。
荷败千池萧瑟岸，棉白万顷采收忙。
——左河水
年10月23日（农历九月初七）将迎来二十四节气中的第18个节气——霜降。此时斗指戌，太阳*经为°。
霜降是秋季的最后一个节气。陆游曾赋诗：“枯草霜花白，寒窗月新影”。此时，天气渐冷，初霜出现，草木摇落，预示着初冬即将降临。
晚稻在野
古人以为霜是从天上降下来的，所以就把初霜时的节气取名“霜降”，其实霜和露水一样，都是空气中的水汽凝结而成的。霜降节气后，深秋景象明显，冷空气越来越频繁。
“霜降杀百草”，霜降过后，植物渐渐失去生机，大地一片萧索。此时草木*落，蛰虫冬眠，万物寂然。唯有木芙蓉盛开，争奇斗艳，被称为“拒霜花”。苏轼亦叹：“千树扫作一番*，只有芙蓉独自芳”。
01
霜降·习俗
霜降吃柿子
“霜降吃丁柿，不会流鼻涕”。有些地方，霜降时节要吃柿子，既能补充维生素，还能满足口腹之欲，是非常不错的霜降食品。连清代学者王世雄都将它称之为“果中盛品”。不过，胃功能较差者不宜过多食用。
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霜降拔萝卜
白萝卜是一种营养价值较高、价格便宜的蔬菜，民间自古就流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”之谚语，现代也有人称萝卜为“土人参”。白萝卜还有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用。
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霜降赏菊
古有“霜打菊花开”之说，在古人眼里，菊花有着不同寻常的文化意义，登高赏菊也是文人雅客在霜降时节必做的雅事之一。菊花被认为是“延寿客”“不老草”。霜降时节正是秋菊盛开的时候，很多地方在这时都会举行菊花会，赏菊秋游，以此来表达对菊花的崇敬和喜爱之意。
02
霜降·养生
霜降养生首先要重视保暖，注意适时增减衣服。平时加强体育锻炼增加抗病能力，如广播操、太极拳、散步、慢跑等都是比较适宜秋季的运动方式。
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霜降时节天气渐凉，秋燥明显，霜降饮食养生要多选择生津润燥的食物，如：梨、苹果、百合、银耳、白果、栗子、小白菜、卷心菜、莴笋、莲藕、山药、土豆、玉米、萝卜、蜂蜜、牛肉、鸡肉、泥鳅、鱼类等，以防秋燥、增强体质。忌食或少食辛辣食品。
疾病预防
霜降后，老慢支、哮喘、慢性胃炎、胃十二指肠溃疡病、风湿性关节炎等疾病容易复发或加重。故有上述宿疾者或易感高危人群更应重视保暖避风寒，适时增衣戴帽。早睡早起，适当锻炼，增强抗病能力，饮食宜温和，烹调方法宜清淡，以蒸、煮、烩、炖为主。
睡前宜热水泡脚；早晨起床后用手把各大关节搓热；
03
霜降·饮食
01｜霜降补中益气——蒜香霜降牛柳粒
霜降是个进补的好时节，俗语称“冬补不如霜降补”。从养生的角度看，牛肉的蛋白质含量高，而脂肪含量低。牛肉还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。下面为大家推荐一道由牛肉制成的美味佳肴。
原料：牛柳克，西芹50克，洋葱25克，鲍鱼菇50克
性平、味甘
归脾、胃经
能补中益气、滋养脾胃、
强健筋骨、化痰息风；
适宜贫血、久病体虚、
营养不良、运动员等；
禁忌：高血脂、湿疹、疮*、瘙痒、肝肾炎
辅料：蒜、红椒、盐、白糖、生抽、老抽、黑椒碎、牛油、色拉油各适量
制法：
1.牛柳切丁、西芹切段、红椒、洋葱切片备用；
2.鲍鱼菇切丁，入烧至五成热的色拉油中，小火浸炸1分钟至色泽金*，捞出控油；同样油温下，入蒜片小火浸炸1分钟，捞出备用；
3.热锅放入牛油小火烧化，放入蒜蓉、黑椒碎小火煸香，入所有原料小火炒香，用盐、白糖、生抽、老抽调味，出锅即成。
食疗功效：补中益气
适宜人群：健康人群均可食用，更适用于贫血、久病体虚的调治
禁忌人群：高血脂、湿疹、疮*、瘙痒、肝肾炎者不宜食用本膳方
药膳方解：本方以补中益气的牛肉为主要食材，合入平肝清热之西芹、理气和胃之洋葱组成。全方合用，共成补中益气的霜降时节食疗佳膳。
02｜霜降健脾滋阴润肺——荸荠肉片
霜降时节秋燥明显，因此，霜降饮食养生要多选择生津润燥的白色食物如：梨、百合、银耳、白果、小白菜、荸荠等，下面为大家介绍一款适合霜降时节的家常润燥菜。
原料：猪肉克、荸荠克
性寒、味甘
归肺、胃经
润肺化痰、利尿、消痈解*、化湿消食
适宜*疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积
禁忌：糖尿病、孕妇、体质虚寒
辅料：老姜、香葱、淀粉、盐各适量
制法：
1.猪肉切薄片、荸荠去皮切片、老姜切片、香葱切寸段；
2.肉片中放盐、淀粉抓匀；
3.锅中放油烧至六成热，下肉片滑散；
4.下荸荠片、加盐稍炒，下葱段合炒，起锅装盘即可。
食疗功效：健脾滋阴润肺
适宜人群：健康人群均可食用
禁忌人群：湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻者少食
食疗方解：荸荠润肺化痰、利尿消痈，猪肉养血滋阴润燥，二者合用共奏健脾滋阴润肺之效。
03｜霜降滋阴养颜止咳——白果排骨萝卜汤
深秋霜降时节，天气格外凉燥，人们常常出现皮肤干燥、咳嗽、口干舌燥等不适症状，下面为大家推荐一道滋阴养颜止咳的养生汤羹。
原料：排骨g、白萝卜g、白果15颗
性凉、味辛、甘
归肺、胃、大肠经
功效：清热生津、凉血止血、消食化滞
适宜：一般人群均能食用，更适宜于胆结石、泌尿系统结石、高血脂、
动脉硬化、便秘、气管炎之咳嗽者
禁忌：脾胃虚寒、体质虚弱者不宜食用
辅料：料酒、生姜、盐各适量
制作方法：
1.先将排骨焯水，捞起后冲洗干净，放入热水中再煮1-2分钟；
2.萝卜焯水去除萝卜的涩味，生姜切片，白果去皮洗净备用；
3.将萝卜、排骨、白果、生姜片和适量料酒放入煲汤锅内一次性加足冷水，大火烧开，小火慢熬。排骨烧烂加盐即可出锅。
食疗功效：补气养心，益肾滋阴，清肺止咳
适宜人群：健康人群均可食用。更适用于痰多喘咳、便秘者
禁忌人群：儿童、孕妇、过敏体质者不宜食用本膳方
食疗方解：白萝卜清热生津、凉血止血、消食化滞，白果敛肺平喘，美颜收涩止带，本方用此秋季二白配以排骨，三者合而为膳，具有滋阴养颜止咳之效。
下期预告
年11月7日立冬
我们不见不散~
来源：上海发布、灵隐寺
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