“涉江采芙蓉，兰泽多芳草。采之欲遗谁，所思在远道。”这是《古诗十九首》之中的一首，这里的“芙蓉”，人云亦云的解释都是指荷花。
《广群芳谱》说得明白：“芙蓉有二种，出于水者，谓之草芙蓉;出于陆者，谓之木芙蓉，又名木莲，乐天诗曰水莲开尽木莲开，谓此。”这出水的草芙蓉就是荷花，这陆地生的木芙蓉就是木芙蓉，木芙蓉也被称长在陆地上的荷花，但木芙蓉是木本，荷花是草本，虽同冠“芙蓉”之名，却是两种不同的植物。
明代文震亨《长物志》说木芙蓉：“宜植池岸，临水为佳。若他处植之，绝无丰致。”木芙蓉这份临水照花的风致、格调和意境。也不知究竟具体始于何时何地，从古至今，木芙蓉临水而植已成审美定势，木芙蓉也就和水有了意象关系。
雪霞羹是用芙蓉花做成的美食，源自宋代《山家清供》的花馔记述：“采芙蓉花，去心、蒂，汤瀹之，同豆腐煮，红白交错，恍如雪霁之霞，名‘雪霞羹，加胡椒、姜亦可也。”红白交错如雪霁之霞，想想都觉得美丽异常，做法也简单可行，不禁摩拳擦掌，照原样亲手做出雪霁之霞，又是一味活色生香。
（以下为木芙蓉制作的雪霞羹）
雪霞羹制作方法：
用料：
木芙蓉花一朵豆腐一盒盐15克麻油一大勺姜丝5克青虾籽2克
1、准备几支木芙蓉花，避免农药污染。颜色越深越好，汆烫会掉色的。
2、豆腐切块。放到凉水里放盐煮到将滚不滚，捞出，去掉了豆腥味。捞出。
3、把木芙蓉瓣取下来。
4、木芙蓉瓣放到开水里一片片汆烫。两三秒即可。捞出后铺在盘子上。
5、水烧开放豆腐，麻油，姜丝，盐，煮到15分钟左右，入味即可。
6、捞出来豆腐。撒上一点青虾籽提鲜。
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