说起芙蓉糕应该很多人都对它感到陌生，一旦说起沙琪玛大家都应该很熟悉吧。实际上我们所说的芙蓉糕就是由沙琪玛仿制而来的一种美食。因其它的形状和芙蓉糕相似所以就被大家所称为芙蓉糕，芙蓉糕的名称就是由此而来的。
芙蓉糕在安徽是一道非常有特点的一道菜，听说芙蓉糕是安徽徽菜中最具有水准的一道甜品菜，也是最能体现出厨师的水平的一道评分甜品美食。
芙蓉糕的主要食材都是使用市面上精细的糯米粉制成的，将糯米粉制成的米糕切成片状之后，将其放入油锅中进行油炸，再放上白糖和饴糖精制作而成的，其色泽金黄，吃起来有着松软甜香的感觉。芙蓉糕制作的工序非常考究厨师的技术，所以能做出芙蓉糕的厂家并不是很多，在安徽每当过年的时候芙蓉糕也是经常拿来招待宾客的一道美食。
很多人都只知道沙琪玛，但实际上芙蓉糕吃起来比沙琪玛更加的胜一筹，正如大家所知道的一样，沙琪玛的口味比较单一，吃起来也比较粘牙，从这个层面上来讲沙琪玛就与芙蓉糕不能相提并论了，芙蓉糕看起来色调并不是单一的，其中会有着红绿搭配，最为主要的是芙蓉糕吃起来的比较酥脆，和沙琪玛对比就没有那么的粘牙，没吃过芙蓉糕的朋友赶紧去尝一下吧。
