中国养鱼历史之明代草鱼青鱼鲢鳙的饲 [复制链接]

明代草鱼、青鱼、鲢、鳙的饲养

上面所引的资料最迟是南宋时期的,下面所要说的是明代万历、崇祯时期的记载。从南宋到明末相隔有—年、淡水养殖生产有很大的进展，草鱼、青鱼、鲢、鳙的饲养方法到明末已经更为完整。可以提出二个重要文献来说明这一个时期的成就:①是黄省曾的《养鱼经》;②是徐光启在《农政全书》里所述的江西的养鱼法。黄省曾著了两部有关养鱼的书、除了《养鱼经》之外,还写了一部《农圃四书》”。这两部书记述有关养鱼的内容差别不大。现在专叙述《养鱼经》。

黄省曾的《养鱼经》分三部分:第一部分叙述鱼种;第二部分叙述养法。这两部分与荞鱼有关。第三部分是叙述江海鱼类的性状,与淡水渔业无关,现在不加论述。黄省曾《养鱼经》在鱼种部分,先录陶朱公《养鱼经》和贾思勰的《作鱼池法》见前，接着再有如下的叙述：“今之俗,惟购鱼秧。其秧也,渔人泛大江,乘潮而布网取之者,初也如针锋然,乃饲之以鸡鸭之卵黄,或大麦之裁屑,或炒大豆之末;稍大则鬻鱼池养之家。《闽录》云:“仲春取于于江,日鱼苗,畜于小池,稍长人塘曰菌郇,可尺许,徙之广池,饲以草,九月乃取’。有难长之秧,日蜢艘,其首黄色,曰螺蛳青,以其食螺蛳也,故名。《尔雅翼》日:‘鲜鱼食螺蚌’是也,其口尖,期年而鼻窍始通,不得通则死。长至尺许,乃易大。惟鲜鱼为良,其口阔而盆首,似鲤而身圆,谓之草鱼,食草而易长。《尔雅翼》日:“鲩鱼食草。

白鲢乃鱼之贵者,白露左右,始可纳之池中,或前一月,或后一月,皆不育。渔人携于舟,若煎炙油气触之,则目皆瞎。《京口录》云:巨首细鳞,池塘中多畜之。鲻鱼,松之人于潮泥地凿池,仲春潮水中,捕盈寸者养之,秋而盈尺,腹背皆腴,为池鱼之最。是食泥,与百药无忌。《京口录》云:身头扁而骨软’。《闽志》云:’目赤而身圆,口小而鳞黑’,吴王论鱼,以鲻为上也。其鱼至冬能牵被而自藏。”减宝星难亦且共:义意天。

以上所述,有6点必须特别加以说明:①文中说明鱼苗是渔人泛舟大江中,乘鱼苗汛张网捕来的。这是最早讲到张网捕鱼苗的文献。②说明了饲养鱼苗的饵料,是用鸡鸭的蛋黄,用大麦的麸屑或炒大豆之末。③叙述了福建的养法,是在农历2月从鱼种养起,先在小池,稍长后移到“塘”,到一定规格再移到广池,9月起水。依鱼的成长更换鱼池,从鱼种起当年养成商品鱼。④这是最早的鲻的饲养记录。说明了在明代末期,在松江的海边已从事鲻饲养。鲻以下颌括取泥上的藻类为食料,因此,不可避免地将泥沙吃进,它不是专门吃泥的。⑤对草鱼、青鱼除引了《尔雅翼》对食性的记载之外,特别提出了青鱼容易生长的规格,这同现在江浙养青鱼的经验是相符合的。⑥鲢在白露左右人池。白露是在农历9月,当时养商品鱼是9月收成,收后即放鲢,似有补空塘可以提高鱼产量的意义。

第二部分是说养法:凡凿池养鱼,必以二,有三善焉。可以蓄水,鬻时可去大而存小,可以解沨。此池汛,可人彼池。不可沤麻,一日即沁。鱼遭鸽粪则汜,以圊粪解之。鱼之自粪多而反复食之,则沉,亦以圊粪解之。池不宜太深,深则水寒而难长;鱼食鸡鸭卵之黄,则中寒而不子,故鱼秧皆不子。鱼之行游,昼夜不息,有洲岛环转则易长。池之旁树以芭蕉,则露滴而可以解;树栋木,则落子池中,可以饱鱼;树葡萄架子于上,可以免鸟粪;种芙蓉岸周,可以避水獭。鱼食杨花则病,亦以粪解之;食蟋蟀嫩草,食稗子。池之正北浚宜特深,鱼必聚焉。则三面有日而易长。饲之草,亦宜此方;一日而两番,须有定时。鱼小时,草必细饲,至冬则不食。饲鱼之草,不可撩水草,恐有黑鱼鲶鱼等子在草上,是能食鱼。黑鱼者,鳢鱼也,夜则仰首而戴斗。鲶鱼者,鳞鱼也,即鳀鱼也,大首方口,背青黑而无鳞,是多涎。池中不可着碱水石灰,能令鱼汛。”仔细研究了上面黄省曾的养鱼法,其中虽有若干难以理解的,但以下几点很值得我们重视:①同时用二个池是黄省曾书中特有的见解。这样的办法,的确对蓄水、解沉和卖鱼时去大留小都有好处,特别是在密养的情况下,尤有必要。.②大而存小是很好的提高生产的办法,现在的“轮捕轮放”与之有相似的地方。③汨是泛塘。麻汁确有毒,如果在塘内沤麻,是可以使鱼死亡。鸽粪人塘可引起泛塘之说不够确切,但鸟粪可传播鱼类寄生虫病害。④鱼塘里鱼的排泄物过多,堆积于塘底,耗氧量大,是可以引起泛塘;但不必是鱼反复自食其粪所致。特别是草鱼塘,更要求水质清一些,鱼成长较快。⑤在一般情况下,塘水不宜过深,过深则底部常缺氧,水温也较低,不利于鱼的成长。他指出“池不宜太深”是很正确的。⑥池中“有洲岛”,鱼在水中可以昼夜洄游不息,是照范蠡养鱼经所说摹拟自然的作法。⑦池的周围植一些树木,如芭蕉、芙蓉之类,甚至于搭一个葡萄架以挡风,确有益处。⑧池底北边,挖得深些,使鱼常聚于此,多受阳光,冬季可避寒,是有科学意义的;并且在那里定点、定时投饵都是良好的管理方法。⑨大量石灰或碱性水流入池中可以毒死鱼,是很正确的。⑩捞水草喂鱼,可带一些杂鱼到池塘里去是完全可能的。黄省曾特别提到鲶(鲇)和鳢(乌鱼)的卵子都粘在草上,虽不尽符事实,但指出了水草能带进食鱼的鱼类乃是完全正确的。

总之,黄省曾的《养鱼经》,总结当时的一些养鱼经验,反映出草鱼、青鱼、鲢、鳙饲养到明代又有很大的进步;特别是对于建造鱼池,注意池塘的环境,引起泛塘的一些原因,定时、定点喂食等,都是有实际应用意义的。至于录《闽录》所载的养鱼方法,介绍福建当时的养法,是在这以前的文献中所没有的。

奥克丹蒋经理

前文回顾，都是讲中国养鱼历史的。宋代浙江的池塘养鱼历史宋代江西的养鱼历史中国唐朝时候养什么鱼？我国汉代的大水面养鱼范蠡的《养鱼经》下篇